Come sarebbe a dire, BIOS? I computer hanno il BIOS.
E come sarebbe a dire, spostare dei pin? I pin sono le zampette metalliche dei chip, devono stare tranquilli saldati a una scheda o infilati in un socket. Non bisogna piegarli o tagliarli.
Street Fighter II e Super Street Fighter II sono giochi differenti, con hardware differente (CPS1 e CPS2), e hanno rispettivamente dei DIP switch da impostare con la scheda spenta e un menù di test a cui si accede con l'apposito bottone,
Manuali di versioni ufficiali a caso:
https://www.arcade-museum.com/manuals-v ... hter-2.pdf
https://www.arcade-museum.com/manuals-v ... 0Turbo.pdf
Per la documentazione dei bootleg, che potrebbero avere impostazioni diverse, MAME è un buon punto di partenza.