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se il cavo schermato fosse stato necessario lo avremmo messo comunque, nonostante il costo in più. nel cabinet nessun cablaggio è schermato, vedi per esempio i fili che vanno dal monitor al connettore jamma che. il tuo è un caso particolare ma non ho detto che sia l'unico, altrimenti si sarebbero lamentati quasi tutti. forse c'è qualcosa di particolarmente rumoroso (elettricamente) che forse può anche crearti il problema dei tasti (tutte ipotesi). sul mio per esempio i cavi passano tutti in unica canalina, dal cavo delle rete elettrica a quelli del segnale video e non ho nessun problema di interferenze.
l'alimentatore, il monitor ed il PC sono connessi a terra?

direi di si, ho rifatto l'impianto di terra l'anno scorso!:-D